A terület, az olajfa és a szicíliai kultúra közötti kapcsolat egy olyan terméket hozott létre, amelynek hírnevét számos díj bizonyítja, amelyeket az iparági szakértők és a fogyasztók ítéltek oda az oltalom alatt álló földrajzi jelzéssel ellátott szicíliai extra szűz olívaolajnak.
Szicília sajátos földrajzi fekvése, a területtel szorosan összefüggő talajtani és emberi tényezők, valamint a mérsékelt hőmérsékleti trend és a napsugárzás mennyisége határozzák meg e Szicília IGP extra szűz olívaolaj érzékszervi profilját, amelynek elszigeteltsége közepes intenzitású gyümölcsös ízt kölcsönöz paradicsomos és articsókás jegyekkel, végül pedig kesernyés és tartós fűszeres érzetet.
Fehér húsokhoz, salátákhoz, zöldséglevesekhez és hüvelyes levesekhez ajánlott.
