00 típusú búzaliszt. Szóját tartalmazhat. A Tipo 00 liszt kiváló minőségű és finom őrlésű liszt, amely a legtöbb pizza és tészta készítéséhez ideális. Ezt a lisztet leggyakrabban a hagyományos pizza tészta elkészítéséhez használják, mivel a nagyon finom őrlésű liszt sima és selymes textúrát eredményez, amely lehetővé teszi a tészta könnyű nyújtását és puffadását a sütés során.Az olasz pizza legikonikusabb változata a neapolitán pizza, amely eredetileg Nápoly városából származik. A neapolitán pizza elkészítéséhez a "Tipo 00" liszt a legfontosabb összetevő, és a hagyományos recept szerint vízzel, élesztővel és sóval keverik össze. Az eredmény egy lágy és könnyű tészta, amelyet kézzel nyújtanak ki, majd a sütés során gyorsan és forró kemencében sütnek. A "00" liszt textúrája és glutén tartalma lehetővé teszi a tészta könnyű kinyújtását, amely vékony és légies lesz, miközben a kemencében gyorsan megsül és a pizzának klasszikus neapolitán stílust kölcsönöz. A neapolitán pizza kiváló példa arra, hogyan az olasz lisztek minősége meghatározza az ételek ízét és textúráját, és hogy a hagyományos technikák és összetevők egyszerűsége létrehozza a tökéletes ételélményt.
