A csicseriborsó nálunk inkább a keleti konyhában ismert, de Olaszországban is vannak nagyon jellegzetes ételek, amelyekben a La Palma-i csicseriborsót használják. Az olasz konyha klasszikusa a Pasta e ceci, a csicseriborsós tészta vagy egy hagyományos umbriai és abruzzoi étel: a Zuppa di ceci e castagne, azaz a leves csicseriborsóval és gesztenyével.
